以下文章來源于茗邊，作者張凌鋒
當(dāng)吉富山的雪化為瀾滄江奔騰之水的又一季春，我們來到了她的身邊。
絕壁積鐵黑，路作之字折。
下有百丈洪，怒噴雪花熱。
誰能想到這樣壯麗豪邁的大河流域會生長著令人魂牽夢縈的我們?nèi)∶麨椤捌斩钡牟?。其實，我們早該想到?/p>
在這里，造物主對所有細節(jié)作了悉心安排。青藏高原阻擋了致命寒流，瀾滄江提供了豐沛水汽，陽光和煦、樹木蔥容，一切恰到好處。
有一個物種，從容不迫的在這里生活了百年成為內(nèi)涵豐富、閱歷斑斕的長者。它們各有特色但都有著同一個名字：古茶樹。枝干上布滿的蒼翠苔蘚似乎只能說明它們依舊青春，歷經(jīng)百載春秋滋養(yǎng)、冬夏磨煉，無限茶氣在每一季春天吐露。
肥壯、油潤、明綠、柔軟……真是古茶樹的精粹所在。
以真立業(yè)，以真溯源
1772年，大理喜州馬幫楊氏成立了瑞貢京師的著名茶莊“慶灃祥”，以誠為本，以真立業(yè)成為百年慶灃祥不變的精神。
10幾年來，七彩云南·慶灃祥尋茶團隊沿著瀾滄江行走，以“真”為原則，踏遍臨滄、普洱、西雙版納三大茶區(qū)10萬畝優(yōu)質(zhì)高山茶園，從中挑選出不同品性、味道和氣質(zhì)所孕育的“百山百味”，將真源、真樹、真工、真心四個制茶核心傳達給愛茶之人，延續(xù)著二百多年前先輩們所恪守的傳承精神。
“做茶，和做人一樣，講的就是一個字：‘真’！”這是七彩云南品牌創(chuàng)始人任懷燦經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。所謂真，首先是原料要真實，正本正源，才能呈現(xiàn)古樹茶獨特的“百山百味”。他堅信，只有古木參天、生物多樣、植被保存完好、沒有被污染的茶山，才能給古茶樹提供最為有利的生長環(huán)境，也只有生長在這里上百年的古樹茶，才能蘊含豐富的內(nèi)質(zhì)，才能符合七彩云南·慶灃祥的選山、選樹標準。
“百山百味不僅是七彩云南·慶灃祥尋“真”的途徑，更是順應(yīng)市場需求、與時俱進的戰(zhàn)略布局。20年來，七彩云南·慶灃祥針對不同茶山匯總而成的一份覆蓋面廣泛、權(quán)威專業(yè)，能夠代表云南核心古茶區(qū)的古樹茶本味的樣本庫，本著愛茶的真心、侍茶的匠心，個性化、專業(yè)化傾心打造“百山百味”古樹茶系列產(chǎn)品，構(gòu)建了屬于七彩云南·慶灃祥古樹茶的價值體系，將云南古茶山里的古樹真味獻給真正愛茶、愛健康的消費者?！逼卟试颇稀c灃祥副總經(jīng)理王曉群在與我們攀談中如此說到。
本次“百山百味”茶山行，我們到過的地方雖然不多，但作為茶葉愛好者也是很想評述一番。
歲月的恩賜：南糯山
翻開歷史，你會發(fā)現(xiàn)南糯山有很多標簽：云南現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)祥地、最早發(fā)現(xiàn)茶王樹的地方等等。可以說是大自然的寵兒。
南糯山的茶葉片肥厚，是典型的云南大葉種的體現(xiàn)。沖泡后可以聞到厚實、上揚的花蜜香，茶湯鮮醇清甜，入口感覺柔順，略澀，于舌尾有苦感，但能迅速化開，轉(zhuǎn)而舌尖回甘生津、悠長，細品還有淡淡梅子味。不可謂不神奇。
首次登上南糯山，沿著早已修建好的游步道蜿蜒曲折，一路經(jīng)過充滿詩意名字的寨子，幾乎每個寨子都有屬于自己的古茶園，名副其實的“古茶第一村”。
七彩云南·慶灃祥茶業(yè)在古茶山上的第一個合作初制所如今的當(dāng)家人三四告訴我們南糯山最早從什么時候開始種茶已無資料可考證，但從僾尼人（哈尼族的支系）的口傳歷史計算至今已傳58代，可追溯至唐代，那正是茶從深林走來，成為中華文化第一個巔峰的時代。我們有理由相信，那時候的先人也是與茶相伴的，這份深情浪漫的相隨便是南糯山的羅曼蒂克。
歲月的恩賜讓人艷羨，后世的保護則是南糯茶最大的幸運。幾百年來，僾尼人對南糯山的茶樹保護、利用，并不斷新植、改造，使南糯山茶葉生產(chǎn)不斷發(fā)展，傳承至今成為鄉(xiāng)村振興中的一抹色彩。
中國普洱茶第一村：老班章
它曾經(jīng)悄無聲息地在勐海的布朗山區(qū)存在了幾個世紀。曾經(jīng)如此不起眼，今天如此炙手可熱。這個巨大的反差，算來也不過經(jīng)歷了十幾年的時間。老班章，是普洱茶界赫赫有名的山頭，這個位于勐?？h布朗山鄉(xiāng)山巒起伏、綠樹茫茫的大山之中的哈尼族村寨，如今已經(jīng)成為云南最富裕的“茶王村”，老班章山寨，寨因茶而興，民因茶而富，地因茶而名。老班章古樹茶也和其他普洱茶一樣，經(jīng)歷了跌宕起伏的“茶史”，從當(dāng)年因為粗枝大葉連品級都評不上，如今坐上了“茶王”的寶座，毫無懸念地成為了一片“黃金葉”。
老班章古樹茶講究茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣十足的一款茶品，霸道強勁、回甘迅猛，干茶條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，白毫顯著，品之滋味濃厚，有風(fēng)骨但又不失柔韌性，霸氣顯現(xiàn)，回甘強勁有力，迅猛持久，層次豐富，沁人肺腑，彰顯老班章古樹茶獨有的王者霸氣。
老班章寨子是36片古茶園圍成的一片“樹葉”，海拔1700-1900米，古茶園及周圍森林的生物多樣性保存完好，日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，形成了最佳的小氣候地帶，最特別的是老班章的土壤，表面層約50公分是紅土壤，再往下，土壤又變成了淺白色，再過20公分又變成了深黑色，不同顏色的土壤肯定含有不同的元素，古茶樹的根扎得越深，吸取的各種元素就截然不同，蘊育出了老班章古樹普洱茶“滋味豐富、協(xié)調(diào)性極佳、香氣高揚，茶氣重”等特點。
七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順，至今還記得2005年剛上老班章收茶的日子，道路坑坑洼洼，幾乎顛得五臟六腑都要出來了，遇上雨天更是泥濘不堪，車輪一旦陷入泥潭，寸步難行。那時候老班章的茶價還不到100元一公斤，茶農(nóng)家里非常窮，他們每次上山都要現(xiàn)在縣城買好方便面、米、蔬菜、肉之類的帶上山，才夠整個團隊幾天的補給。當(dāng)年與七彩云南·慶灃祥合作的茶農(nóng)李向榮，如今早就住上了三層樓的豪宅，開上了一百多萬的豪車。
業(yè)內(nèi)人都知道“班章為王”四個字。如今的老班章村完全與貧困、落后搭不上界，反而還是全中國唯一擁有銀行的自然村。老班章村的136戶茶農(nóng)都是靠著這霸氣十足的茶徹底告別了過去，迎來了新生。
現(xiàn)代化的楷模：七彩云南生態(tài)有機茶莊園
總以為云南的茶樹都是像南糯、班章那般有如三國猛張飛的豪壯與粗獷。殊不知，在七彩云南的生態(tài)茶莊園基地我見到了似西涼錦馬超般的俊麗與雄奇。
在老班章和新班章之間有一座“七彩云南萬畝有機生態(tài)茶園”。這是有機茶培育、茶葉種類多樣性、茶園觀光結(jié)合為一體的西雙版納州首家茶樹成片、道路成網(wǎng)、園地成塊、體層等高、茶行成條、林木成行的園林式有機茶園。
據(jù)七彩云南·慶灃祥原料品控總監(jiān)李文順介紹，七彩云南生態(tài)茶莊園基地通過科學(xué)的規(guī)劃和種植技術(shù)，合理配置防護林、行道樹和遮陰樹，形成立體生態(tài)結(jié)構(gòu)，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性?；匾彩瞧斩鑳?yōu)質(zhì)原料的核心產(chǎn)區(qū)。茶園的種植、施肥均按照國家有機食品、歐盟GAP、美國NOP、日本JAP等有機食品認證的要求嚴格實施、管理，并與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院進行了長期合作，運用生態(tài)學(xué)原理，通過茶園人工生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建和有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的應(yīng)用，將茶園建設(shè)成為園林式有機生態(tài)茶園，確保茶葉的天然無污染和高品質(zhì)，在整個產(chǎn)業(yè)鏈的源頭實現(xiàn)了正本正源，保證原料的生態(tài)和高品質(zhì)。這不可謂不是現(xiàn)代化茶園基地的楷模。
兩天的時間，我們品到了香滑綿柔的南糯、霸氣回甘的老班章以及七彩云南茶莊園中紫娟茶的細膩香醇，我們依舊向往冰甜雅柔的冰島茶、山野蘭香的景邁茶、回味悠長的易武茶、高銳馥郁的昔歸茶、巖韻花香的邦東茶……
一山一韻，百山百味，確實是茶人心中揮之不去的希冀，在七彩云南·慶灃祥的藏茶庫只消瞥一眼便足以迷醉，更何況去一一品味呢！
百山百味，此山是高山，此味是茶味；
百山百味，此山是古茶山，此味是云南味；
百山百味，山是蕩胸生層云，味是淵源萬古香！
